蟹腿肉的做法家常？蟹腿肉的做法家常窍门

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本文目录

1. 鱼香茄子最好吃的法文七种家常做法
2. 鱼香茄子怎样做的
3. 惠姐家常菜鱼香茄子做法

鱼香茄子最好吃的七种家常做法

所需材料

1.茄子4只约450克 ，油2汤匙 ，案鱼麻油2茶匙，香茄生粉1茶匙+水1汤匙 ，家常简短芫荽2棵切碎。做法

2.蒜茸2茶匙
、文案姜茸1茶匙、鱼香葱1棵切粒。

3.镇江醋 、黄砂糖各2汤匙  ，四川辣豆瓣酱茶匙（满） ，鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙 。

制作步骤

步骤1茄子洗净去蒂，从上到下
，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半
，每半切3片
。

步骤2每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟 。移开，搁置5分钟 ，解去胶膜
 ，放疏箕内沥去多余水分。

步骤3备好鱼香料，调味料及生粉水。

步骤4一般加热法：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟
。拌入调味料及生粉水 ，大火热1分钟 。小心加入茄子，浇汁在上 ，大火多热1分钟。淋入麻油 ，撒下芫荽供食。

步骤5烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料
，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟  。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液 ，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食 。

鱼香茄子怎样做的

食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙 、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣
、葱2根、香油适量、姜汁1小勺
、茄子2个 、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量 。

做法 ：

1
、把茄子洗净对半切 ，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

2 、葱切葱花，蒜切片
，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。

3 、用一小碗倒入生抽半茶匙 ，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁 。

4、茄子晾凉 ，挤出多余的水分，撕成条摆盘 。

5
、锅里倒油加热
，爆香葱
，蒜。

6 、加入香油 、郫县豆瓣酱炒匀。

7 、再倒入调好的鱼香汁炒匀 ，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上 ，撒上葱花即可
 。

惠姐家常菜鱼香茄子做法

原料 ：圆茄子1个
，泡椒剁碎 ，葱1段
，姜1块
，蒜2瓣。

调料
：酱油、米醋、料酒 、糖
、水淀粉
。

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱 、葱 、姜 、蒜分别切碎、酱油、水淀粉
、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；

2 、锅烧热
，锅中倒少量油
，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；

3、锅中倒入油，放入姜 、蒜碎爆出香味
，倒入切碎的辣椒酱 ，小火炒出香味和红油；

4
、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁 、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。

做茄子的3个妙招

1、将茄子切好用盐腌渍一下，轻轻挤压出水分
，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态，再炒的时候就少量的油煸炒即可

2 、茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。用足量干淀粉拌匀 ，使每块茄子都能裹上 ，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒 。也是可以省油的

3 、用密封比较好的锅，放入少量油放入茄子，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出，这样也比较省油好吃。

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